燉煮燕窩的水量需要注意，很多人想著多加點水，燉煮出來的燕窩就會多一點，實際上水量過多，燉煮出的燕窩就會過稀，感覺就像化水了。很多購買燕窩的朋友，有這樣一個疑問，我燉的燕窩為什么煮的變成水了?不會是買到劣質(zhì)的假燕窩了吧?其實不是所有燉化成水的燕窩都是劣質(zhì)的假燕窩。
燕窩燉好變成水的原因主要包括其泡發(fā)時間、燉煮用料、燉煮水量、燉煮時間。具體詳解如下：
1、泡發(fā)時間。經(jīng)過長時間泡發(fā)的燕窩，不耐燉，很容易出現(xiàn)化水現(xiàn)象。一般的燕窩泡發(fā)2-3小時可完全泡發(fā)開，老一些的燕窩需泡發(fā)4-6小時。
2、燉煮用料。很多人嫌燉燕窩太麻煩，就把所有材料都放進鍋里一起燉。其實應(yīng)該用純凈水單獨燉煮，大部分的輔助材料，應(yīng)該在出鍋后添加。特別需要注意的是燉煮燕窩時不能加糖，否則就很容易化水。
3、燉煮水量。燉煮燕窩的水量也需要注意，很多人想著多加點水，燉煮出來的燕窩就會多一點，實際上水量過多，燉煮出的燕窩就會過稀，感覺就像化水了。燉煮燕窩的水量蓋過燕窩即可，最好不超過1cm。
4、燉煮時間。燉煮燕窩需要注意火候和燉煮的時間，一般是20-30分鐘，時間長了，很容易就會燉化成水。直接燉煮也容易導致燕窩化水，所以最好隔水燉。現(xiàn)在市場有專門的電燉盅，如果掌握不好火候，可以用電燉盅燉煮燕窩。
一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。有需要了解燕窩可以到康德樂處方藥網(wǎng)上藥店詢問專業(yè)藥師。詳情可撥打400-168-0606電話咨詢。
