說到雞蛋，我們再熟悉不過。它可以與我們的一日三餐聯系在一起，可以水煮，也可以做成各式美味菜肴。
很多人更是每天堅持吃兩個雞蛋，因為知道雞蛋對身體有益，能夠補充一定的蛋白質外，還可以增加飽腹感，讓一天的工作/學習更加有精力。但是，一天兩個雞蛋這個做法正常嗎？
根據營養學的觀點，為了滿足我們機體需要又不營養過剩的情況下，一般建議成人每天吃2個雞蛋為佳，老年人可以減少1個（吃1個），兒童可以適當增加1個（吃2-3個）。
懂得吃也要懂得煮
知道每天自己可食用的雞蛋個數，還得知道怎樣吃雞蛋最營養。根據雞蛋的烹飪方法不同，營養價值也就有所區別；所以建議以水煮蛋的形式食用，這樣能較充分保留雞蛋中的營養，而且需要提醒大家的是，水煮蛋要整顆吃，千萬不要因為蛋黃比較干，難咽，就舍棄它，要知道，雞蛋里蛋黃的蛋白質、維生素、鈣等營養元素比蛋白高；除此外，在水煮雞蛋的時候建議時間控制在6-10分鐘。
那么，既然吃雞蛋的好處有那么多，是不是就可以放心吃了。其實不然，關于雞蛋，有幾類人吃了怕對身體造成傷害，建議少吃或不吃。
3類人吃蛋要注意
1、高脂血癥患者
雞蛋里蛋黃的膽固醇含量是比較高的，對于血脂較高的人，最好建議是不吃。不過膽固醇也不是完全靠食物決定，還要看身體的代謝作用，具體的還是因人而異，如果喜歡吃雞蛋，可以選擇吃的時候去掉蛋黃。
2、膽結石患者
蛋黃的作用能量主要的儲存形式就是脂類。我們攝入脂類越多膽分泌也就越多，胃腸道接收到脂類攝入的信息后，會促進膽汁分泌，結石更容易堵在膽囊口，膽囊炎的發生也會更高。
3、腸胃疾病/腹瀉者
在有腸胃疾病，腹瀉期間的患者，其消化能力下降，因雞蛋里含有大量的蛋白質以及蛋黃中的脂肪好膽固醇，會進一步影響患者消化系統，加重腹瀉或腸胃其他不適癥狀。
雖然有些人吃雞蛋會有一定的影響，不過也都是要看情況而定。雞蛋在適當吃的情況下一般都是對身體有所益處的，如果過量，再營養再美味也是會有反作用的。
